放了兩天假，哪也沒去在家顧孩子～
庭來玩了兩天，這孩子太聰明了！
要好好教，當然他盧起來很＂蕃＂，但卻是個貼心的孩子
買了一隻豬腳，前段拿來做＂德國烤豬腳＂
蹄的部分滷來吃，真的是一腳兩吃～
這已經是第二次做了！真的很實惠，
有滷爛爛的＂豬腳圈＂，又有酥脆的＂德國豬腳＂
滷豬腳。德國豬腳的做法我整理好在ＰＯ上來ㄟ
大家先吃碗＂香噴噴＂的豬腳飯囉～
我加了鵪鶉蛋一起滷。肉燥做法請看～陳媽的手切肉燥
玩粉 下廚 是件令人開心的小幸福 愛編織 愛縫紉 愛手作 ....
2008年11月30日 星期日
2008年11月29日 星期六
2008年11月28日 星期五
麵包烤布丁
烤了一條不是很成功的吐司
因為顧講話一忙又忘了他在發酵，又發過頭。。。
真的是言多必失。。多話誤事，以後還是少說的好～
對了～在這要跟小虹說謝謝唷～謝謝你分享的＂紅龜粿＂
還有你的問候，陳媽都收到了！謝謝ㄟ～還記得我～
１１月就要倒數。。
轉眼孩子們最愛的聖誕節即將來到
給親愛的孩子一個怎樣的聖誕禮物呢～
記得孩子還小時，每年一定幫他們準備一份禮物。
他們也一直以為是因為他們聽話，所以每年都會掛上襪子
等著聖誕老人從窗外送進禮物來。。。今年你們想要什麼樣的禮物呢？
做法
麵包切成小正方（約２公分）
放進烤盤裡，倒入１５０ＣＣ牛奶加顆蛋（打勻）
入烤箱１７０度烘烤１５分鐘，淋上煉乳。百香果醬
很簡單的麵包烤布丁加一些果醬就很可口唷～
杏桃貝果
在COSTCO 買了一大包有機杏桃乾
一直都有吃杏桃乾的習慣，這杏桃也大多在有機商店買到的。
價格也都不便宜。品質也有些差義，這次 COSTCO 賣的品質算是ＯＫ～
口感上也不錯做起貝果也格外好吃，只是加了果乾後在發酵過程中，有些濕潤
外型較不美觀，其它大致都還不錯，我非常喜歡這種有點甜又不會膩的麵包
很想跟某某人說一聲。。。你知道陳媽的工作，是沒有休息時間的。
隨時都會有狀況，雖是短短幾分鐘，我還是不能跟你多講，話多會誤事。
你忘了那天的燒焦的肉燥嗎？一下把屎把尿。一下要吃吃喝喝。
不能稍稍不留神！請你多體諒有事等我下班再說＂可以嗎＂？？？？
杏桃貝果（填加老麵）
老麵製做
高筋麵粉125g＋水75g＋新鮮酵母５ｇ＋鹽1/4小ｔ
將全部材料搓揉成光滑麵糰，在室溫下發酵２小時
裝進耐熱袋綁緊，放進冰箱（冷藏）一天，隔天再用來製作貝果
杏桃貝果麵糰
老麵５０ｇ＋高筋麵粉＋１５０ｇ＋糖５ｇ＋鹽１／４小ｔ
新鮮酵母６ｇ＋起士片１片＋水７０－７５ｇ（適狀況添加）
將全部材料搓揉成光滑有延展性麵糰，加入適量的杏桃果乾搓揉均勻，基礎發酵９０分鐘
發酵好的麵糰分割成４份滾圓，靜置１０分鐘
整型成甜甜圈狀（在麵糰中搓一個洞慢慢拉開即可），最後發酵３０分鐘
煮一鍋湯水（１５００ＣＣ水＋５０ｇ的糖），我有加一些麥芽糖
川燙麵糰～正面先下燙５秒，反面燙５秒，入烤箱烘烤２００度Ｃ烤１５分鐘
2008年11月27日 星期四
胡搞蟹殼黃
持續著天還沒亮，洗手做羹湯已經是一種習慣，
樓下的早餐店，清晨總是聽見老闆娘的吆喝聲。。。
站在粘板前拿著菜刀的手不敢太大聲，深怕吵到睡夢中的鄰居
還記得左營有一攤蟹殼黃。蔥燒餅要吃是需要預訂的
吃個餅要跑兩趟一趟訂。一趟拿餅，挺費事的。
幾年前偶而拔拔還會一趟趟的去訂餅。拿餅。。。
現在～陳媽勤快多了！也比較有求知慾。總喜歡買食譜學著做
做中學是一種對自我的肯定。不然像我們這種＂煮婦＂
只會帶孩子。不學著點真的會跟不上年輕人的腳步
１０月文的室友來家裡小住，提及他的母親連開關機都不會。
文跟他說我媽還玩。。。ｂｌｏｇ害我很＂歹勢＂ㄟ。。。
小小一顆蟹殼黃第一次初體驗，口感還不錯！要趁熱吃～
並沒有看起來的油膩，豬背油吃起來也並不膩。。。一切都在掌控中下次再試做
油皮麵皮
中筋麵粉200g＋冷水1０0g＋新鮮酵母５ｇ＋海藻糖10g＋鹽1小ｔ＋豬油10g
所有材料倒入鋼盆中攪拌搓揉成光滑麵糰
麵團表面噴些水,蓋上濕布室溫發酵約１個小時
油酥麵皮:
低筋麵粉6０g＋豬油15g
用瓜刀攪拌均勻直到成為麵糰狀即可
做法
將油酥麵皮個分割成８－１０份
將油皮擀成圓餅狀包入油酥滾圓
將包好的麵輕輕壓一下擀成橢圓形捲起,醒10分鐘（蓋上濕布）
再將麵糰擀成長形後翻面捲起再醒10分鐘（蓋上濕布）
將醒好的麵糰壓扁擀成圓形放上適當調好的餡料
餡料：蔥末。豬背油（切成０。３公分左右小丁）
越小越好拌入香油。鹽。白胡椒
烘烤：１８０度Ｃ烘烤１２－１５分鐘
陳媽瞎搞麵點
清晨的風像是刮地風
地上的落葉直打轉
冷颼颼的風
還好沒什麼寒意
想起文一個人在台北
冷不冷
希望好同學都能相互取暖
陰陰的天
不想弄的太複雜
想清一下冰箱
昨晚的剩飯菜
和一和壓成花花。心心飯糰
剩的蔬菜湯。豬絞肉
包個餛飩煮個湯
冷凍裡的１／４個醬肘子
揉個麵做成醬燒餅
配上肘子。蒜苗。香菜
真是滿足ㄟ
全麥醬燒餅
留一坨麵舖上包餛飩剩的絞肉。ＸＯ醬
捲一捲蒸熟成了ＸＯ醬燙捲子
別有一番滋味耶
看看冰箱還有啥
哈哈挖出了
芝麻捲子。芝麻饅頭
就是這樣
沒有條裡的亂搞
東一點西一點
又是好撐的一餐唷
怎樣的父母
一早真的是有夠扯的
明明就是變天了
宸偏偏沒有穿外套
身上只套著一件薄Ｔ恤
這樣去上學
不冷才怪
於心不忍翻了件軒的厚Ｔ恤
給他套上
天呀～孩子是都會自己長大唷
高思芸今天也沒穿外套就來上學了
高拔拔你被記警告了！！
已經講了＂Ｎ＂天了
高思芸的小腳丫
還是沒有穿襪子
有時候真的很不想說你們
這些年輕的爸媽
小孩小孩
因為還小請你們一定要
多用心
謝謝合作
2008年11月26日 星期三
翡翠福袋
買了韭黃想包餃子
打了菠菜汁和著麵粉
這菠菜麵糰顏色好漂亮
第一次用菠菜揉麵
之前都省事用抹茶粉
用了菠菜泥汁才發現原來這菠菜麵糰
好漂亮淡淡的翠綠色
原本只是想包幾個餃子的
剛好拔拔快下班了
想捏幾個燒賣給他當點心
結果燒賣捏不成
變成這模樣
還挺可愛的
陳媽的手很拙
不會捏包子。小籠包的皺褶。。
所以只能包餃子
兩手一捏小元寶就成行了
方便一樣很可口
大大小小胡亂捏了幾個
給剛下班的老爺當點心
蒸籠一掀開
還真的有湯汁ㄟ
小小的意外
很開心
想起媽媽的巧手
媽媽捏的包子好漂亮
小時候總是跟在媽媽身旁
等著包子。花捲出籠
搶著第一個吃
能有今天應該要謝謝媽媽
先將材料混合均勻+熱水攪拌成雪片+冷水揉成光滑麵糰
全麥麵糰~粉心麵粉180g+鹽1小t+熱水80g+冷水50g
翡翠麵糰~粉心麵粉200g+鹽1小t+菠菜汁１３０ｇ
（菠菜汁我用一點點溫水下去打成泥汁）
揉好的燙麵糰蓋上濕布醒３０分鐘
就可以包福袋。餃子了！
內餡是豬絞肉。韭黃。蝦皮
調味有鹽。醬油。香油。白胡椒
給自己一點。。。
昨晚又被一些雜事
給搞亂了躺了好久才迷迷糊糊的睡著
四點又被＂咻咻＂的風聲給吵醒
接著又被軒的鬧鈴給叫醒
５：４０我就真的得起床了
我真懷疑我到底有沒有睡著
清晨起床時還需要開電燈
開始弄著今天的第一個早餐
開著小火煮著粥
老爺子愛吃熱呼呼的稀飯
香菇雞粥
鋪上滿滿的好料
土魠魚。火腿。蛋皮。海苔
給女兒～軒的
蘋果。韭菜蔥油餅。香鬆蛋
另外～那一坨是宜萱家的＂烤馬鈴薯＂
高媽媽你要不要聽真話
這東西真的～很難吃ㄟ
下次別買了。。。＂無踩錢＂
這陣子
太多事都沒有做完
家裡也超級亂的
老爸搬家也沒有去幫忙
他就搬完了～真是不孝
常常有些遺憾
做了。說了才驚覺不對
才感到不悅
為時已晚
只是我常常告訴自己
要對你們好一點
可是你們真的
好過份
太超過
讓我好
不舒服
我只想說不會再有下一次
我要努力做自己
我是說真的
2008年11月25日 星期二
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