玩粉 下廚 是件令人開心的小幸福 愛編織 愛縫紉 愛手作 ....
陳媽家的藥膳蒸雞
全雞 有時真的很難料理
剁工又很糟
總是 一刀不斷 變得稀爛
這雞 婆婆給我們進補
他老人家 真的不用再幫我們補了
我們有 好好吃飯啦
一整雞 留下雞腿 雞翅
其他部位拿去燉湯
米酒 花椒 八角 黃耆 甘草鹽 白胡椒
混合均勻
再跟雞肉均勻搓揉
放進冰箱醃製一夜
醃製好的雞肉
放進碗裡
外鍋兩杯水
入電鍋 蒸熟
放涼後 剁成適當大小
隨意吃
有濃濃的藥膳香
還不錯吃
肉質 比較有味
蒸雞
蒸出了一碗鹽水雞湯
很香 拿來炒菜 拌麵
都可以
這雞 吃時淋上蔥油
有很夠味
我有淋上蔥油
只是 忘了拍照了
這蒸雞
是陳媽亂做的
大家就隨便看看就好
喜歡的人就試試吧
蒸雞 很軟嫩
有淡淡的八角 花椒味
不喜歡的 就不好嚐試
才不會不合口味
浪費食材 就不好囉
一根大黃瓜*三味
婆婆總是會買一些耐放的蔬果
等假日 我回去時 讓我帶回高雄烹煮
老人家的心意 我們真的很感恩
可是 不了解的人 會認為他偏心
反之 會誤會我們回家當家賊
婆婆 總是笑笑說 這都是他自己的錢
他老人家 一個月也才三千元的老人津貼
平常 他也不跟我們拿零花
他知道 我們房貸 孩子讀書 開銷很大
這些年 感恩他 體恤我們這長子長媳
不能同住 時時照料
這大黃瓜 好大一根
若是拿來煮湯
肯定吃不完
所以 來點小變化
兩端煮湯
湯頭裡添加了干貝.
小魚乾 紅蘿蔔 玻璃肉
湯頭拿來煮小寶寶的粥 很讚唷
黃瓜鑲肉
中間 來鑲肉
肉餡裡有紅蘿蔔 洋蔥 蔥末 蝦米
一些鹽 鑲油 白胡椒 調味
肉線塞進黃瓜 塞滿一些
蒸過 會縮水
你看那盤底的湯汁
黃瓜燴蝦米
蝦米洗乾淨
蒜末 蝦米炒香
入紅蘿蔔絲 黃瓜片
加約2匙高湯
中火慢慢煮熟
喜歡醬油的淋一些
增加香氣
啊哈~~一瓜三味
簡單上桌
終於 壓力都釋放完了
我想 暑假可以好好玩了
期待 明年再加油囉
真的 被甄試的人嚇到
怎麼 這麼多呀
不認真 不行了
要再整理一下 思緒
水果優格
這個優格
除了酸濃一點甜味都沒有
很少吃優格
買了飛牛的優格
搭配蘋果 鳳梨 奇異果
自製的草莓果醬
搭著 優格一起吃
沖淡了水果的甜
這水果優格 給他一個讚
雨 終於停了
希望明天不要再下了
這樣 就夠了
現在的孩子
都很獨立
晚上七點
遇見鄰居的妹妹
安親班的老師送他回家
跟他聊了一下
他說拔拔孩沒有下班
自己先回家
媽媽要九點才會回來
想想 女兒小時
沒有上過安親班
都是放學 回家
因為媽媽 在家
到現在大學了
媽媽還是窩在家裡
有時 你得到一些東西
也會失去一些東西
這些年
我可能少了屬於自己的生活
但是 我得到許多跟孩子
相處的時光
我賺到滿滿的 回憶
無價
小小的雜糧骰子小飯糰
這樣的 大雨大雨一直下
讓人 好心煩
小學生 期末考
弟弟 你要加油唷
記得跟我們的約定唷
好好考試
七約的夏季盃 等著你唷
加油吧 小孩子
2X2 的小正方
肉塊 雜糧飯 地瓜泥
小小的 一口一個
小飯糰裡 有香鬆
食材中 沒有調味料
只有單純的 飯香
甜甜的地瓜
香鬆裡 有芝麻 海苔粉
淡淡的 小飯糰
可以填飽肚子
小飯糰
塞進粉紅色小藥盒子裡
再倒出來 還真不好倒唷
純粹 好玩 壓了飯糰
有時 很愛玩食物
下雨天
轉換一下 心情吧
生活中 總有些日子
會這樣 有點悶的情緒
期待 雨後的彩虹
抹茶紅豆麵包
抹茶先生遇見紅豆小姐
這兩位先生小姐 真得很相配
搭在一起 真是好吃
淡淡的茶香
甜甜的紅豆泥
小小的抹茶紅豆麵包
裡麵包進一小糰蜜紅豆
有些甜 但不會膩口
很快就被抹茶麵包蓋過
小麵包上灑上黑白芝麻
增添風味
我不喜歡把紅豆揉在麵糰裡
我喜歡把他捲在麵糰裡的口感
一口是抹茶 一會兒是紅豆
這樣的層次比較分明
麵糰配方
高筋麵粉500G
麥芽精2G
糖30G
鹽6G
新鮮酵母15G
冰水320G(+-)
奶油40G
(分量中有少油.鹽.糖)
佐佐我這是用小紅打的唷
分割 整形 烘烤
吐司:重量600G
小麵包:約35gX10個
分割15分 滾圓
發酵15分在滾圓
包入紅豆
最後發酵50分
烘烤時間
200度土司35-40分
小麵包15分鐘
這樣的紅豆麵包
我們當早餐
可以吃上2天
有水果 薯泥 麵包
小朋友有當點心
你早餐吃甚麼
蘿蔔呀蘿蔔*五種味道
泡菜是我們家的最愛
紅白蘿蔔是常客
我跟孩子都不特別喜歡紅蘿蔔
因為我們不是小兔子
拔拔是家裡最不挑嘴的一員
煮啥吃啥
他的理論是 挑就沒得吃
不管多好的食材
還是趁新鮮吃 最好
陳媽做泡菜也很隨興
沒有固定的比例
全憑感覺
感覺對了 一切都對味了
往往 鹹一點 辣一點 甜一點
跟溫度 食材都有關係
不用那麼制式
反正 都是自己吃
就算味道淡一點也沒有關係
但我比較喜歡食物的原味
盡可能少鹽份
這 蘋果辣蘿蔔
有些韓國味
我用了蘋果泥 辣椒粉 紅砂糖
蘿蘿切2X2小正方
用鹽搓揉 略醃30分鐘出水
洗去鹽份 裝入網帶
壓上石頭
將水分壓乾
放進醃料拌勻
放進玻璃瓶讓他發酵 入味
3-5天品嚐
小湯匙裡的
糖醋紅白蘿蔔
利用辣椒 紅砂糖 開水 蘋果醋醃漬
把紅白蘿蔔 切成3公分 長條狀
用鹽搓揉 略醃30分鐘出水
洗去鹽份 裝入網帶
壓上石頭
將水分壓乾
放進醃料拌勻
放進玻璃瓶讓他發酵 入味
3-5天品嚐
非常簡單的 糖醋蘿蔔
我很喜歡這樣酸甜的感覺
就像生活的滋味一般
淡淡的滋味
久久不忘
自己作 不用擔心仿腐劑
你心動了嗎
爽口的
酸醋紅白蘿蔔絲
這是 媽媽的味道
小時候
媽媽常常拌這司給我們吃
也是一種回憶
吃東西 是一種緣分
在我吃來是好滋味
如果 你不喜歡蘿蔔
那就 很抱歉囉
紅白蘿蔔
分別手切成細絲
我不喜歡用刨刀
用鹽搓揉 20分鐘出水
用開水 洗去鹽份
擠乾水分
拌入 香油 蔥末 紅砂糖 米淋
約一小時入味享用
蘿蔔洋蔥味噌鮮魚湯 好愛把味噌入湯 不用加鹽 天然的味噌香 一鍋水 入蘿蔔片 洋蔥 略煮約15分 燜30分 開火 放入魚肉 煮約10分鐘 入味噌 蔥花 喝湯囉
鐵鍋裡的
滷蘿蔔
白色的蘿蔔滷煮到透明
真的 很入味
買蘿蔔時 攤子上的牌子
寫著 入口即化
外表看起醜醜的
但確實 入口即化
蔬菜滷
鐵鍋裡依序放入
蔥段 洋蔥 紅蘿蔔 白蘿蔔
兩塊玻璃肉(整片)
辣椒 冰糖 紹興 少量水
小火 燜煮至食材熟透入味
取出肉塊切片
擺上蔬菜 淋點滷汁 蔥花
一碗飯 開動
你看 一條蘿蔔 兩根紅蘿蔔
花點時間 變出一湯 一滷
兩道醃漬 一道涼拌菜
經濟又實惠
希望 妳們喜歡
