醃顆酸白菜

醃顆酸白菜

我跟陳爸都很喜歡

這樣發酵過的蔬菜

一種樸實 不花俏的 老味道

讓人一吃就愛上她

這是一款簡單的 酸白菜

作法:請參考原作者

周老師

◕‿-老師的酸白菜教學◕‿-

 

市集裡買的大白菜

足足有3斤重

也很漂亮

一顆70圓

我把他對切

真的很美

 

煮一鍋水

將白菜 川燙後

放涼 瀝乾水份

川燙後的白菜

變的 很溫柔

 

陳爸撿回來的 石頭

是我醃菜的好幫手

有時 男人還是很好用

陳爸看我用鍋子加水壓菜

他隔天就檢了石頭回來

謝謝他囉

5天 上面佈滿了

乳酸菌薄膜

水也變深了

我也是第一次這樣作

算是實驗囉

 

我發現醃過的白菜

更美麗囉

把水份瀝掉 切細絲

看看這些 醃菜

來做些甚麼好呢

這就是生活的樂趣