五行蔥油餅
蔥油餅是我愛吃的中式麵食之一
因為製作方便 不費事
所以很喜歡搞這樣的餅
聽家鄉 老一輩的人說
過年 要吃個炒餅
討吉利 煎好的餅
切成條狀 狀似金條
所以又稱金條炒餅
所以就應應景囉
包餃子剩下的麵糰
紅咚咚的甜菜根
黃澄澄的南瓜紅蘿蔔
綠油油的菠菜
很養身的黑芝麻
酥脆的原味
五種口味互不衝突 真好
原味的蔥餅
是基本款 怎麼吃都好
自己作方便 又衛生
原味 白色 代表金
粉心麵粉300g+水170g
搓揉成光滑有彈性的麵糰
如耳垂般 柔軟
喜歡剛烙好的餅
香香的 搭配蘿蔔醬菜 最正點
餅皮裡也可將青蔥成韭菜
也是很不錯的唷
正月的蔥 韭菜正好吃
綠油油的餅是菠菜唷
綠色麵糰 代表木
粉心麵粉300g+菠菜汁170g
新鮮的菠菜 加少量水打成汁
連同菠菜渣一起揉進麵糰中
真的是很棒的綠色麵糰
香醇的黑芝麻餅
黑色麵糰 代表水
粉心麵粉280g+黑芝麻粉20g+水170g
用了有機的黑芝麻粉
很香醇的芝麻味
有些人不喜歡芝麻
可是我超喜歡芝麻
黑白都好喜歡
不喜歡芝麻的 用杜仲試試囉
紅咚咚的甜菜根餅
在新年裡 好喜氣
紅色麵糰 代表火
粉心麵粉300g+甜菜根汁170g
有機的的甜菜根 打成汁
一樣連同渣揉進麵糰裡
揉進麵糰裡的甜菜根
草腥味 不見了
真的是很妙的食物
南瓜紅蘿蔔餅
黃澄澄的麵糰 代表土
粉心麵粉250g+南瓜泥50g+紅蘿蔔汁140g
蒸熟的南瓜泥
想讓顏色更金黃 討喜
又打了紅蘿蔔汁
揉進麵糰中 讓顏色看起來
更有過節的感覺
烙好的餅皮
切成條狀 搭配木耳 高麗菜 肉絲
紅蘿蔔 喜歡的配菜炒香
可以是一道配菜
也是一道麵食
希望吃了炒餅新的一年
凡事 順順利利
揉好的餅皮 可以冷凍
也可以烙好 切好
一包包分裝好 凍起來
吃的時候搭配配菜一起炒時即可
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