玩粉 下廚 是件令人開心的小幸福 愛編織 愛縫紉 愛手作 ....
老爺的專屬辣醬
話說這辣醬有好久沒做了
這次電視上又再播辣椒醬
美食達人 總是有不曝光的秘密武器
讓人費心猜
這次我就照自己的想法
隨意拿捏份量
最後一樣秘密武器
由陳爸決定囉
畢竟這是他愛的 辣醬
材料 +作法
辣椒 洗乾淨 瀝乾水份
我會曬一下太陽 或是吹吹風
不然就 擦乾 切成細末
辣椒的品種請自行選用
陳媽選的有大的 不辣椒
小的超辣椒
蔥 洗淨瀝乾切細末
鍋中倒入適量的油 炒香蔥末
在加入辣椒 續炒
菜圃洗淨 稍微川燙一下(過水)
再加入一塊炒香唷
這時豆鼓也可以進去囉
加入適量的紅砂糖 醬油 鹽
(我鹽省略..因為不能吃太鹹)
我加了紹興酒提味(陳爸說要加的)
這是他的秘密武器
結束..就這樣子囉
吃 陳爸說:辣度對他 剛剛好
香氣夠 (多謝讚美)
辣度對我來說 太辣
所以喜歡的朋友自行調整辣椒囉
這些看起來也些縮水的有機辣椒
是市集裡好心的大姐送我的
她說賣相不好
所以 我想買 就送我囉
回到家 就簡單
豆鼓 醬油糖
哇~~也是好滋味唷
感恩市集裡的大姊
喜歡這樣的辣醬嗎
給陳媽一個讚吧
請點連結~小指頭按一下囉~謝謝!!
◕‿-陳媽廚房裡的小甜蜜◕‿-
酸白菜兩吃
一整天的怪天
又是大太陽 又是打雷
雨中就還是下了
31度的室溫 讓人好煩躁
這個時候來球 31冰淇淋多美好
安心牌的酸白菜
好吃又衛生
趕快 自己作囉
作法
~請點連結~
~醃顆酸白菜~
搭配豬絞肉
蔥末 香油 鹽 胡椒粉 醬油
簡單的調味
也是廚房裡的小開心
包包子囉
關於水煎包
就不多說囉
作法
~請點連結囉~
接下來要準備
酸白菜鍋的湯底囉
川燙年腩條塊
將食材 洋蔥 酸白菜梗 白蘿蔔 紅蘿蔔
加入適量的水
開始燉煮囉
把包子剩下的內餡
拿來作酸白菜獅子頭囉
將肉球在手中摔打出黏性
小小火煎熟就好囉
陳媽沒有油炸
省點油囉
慢慢煎一樣很漂亮
湯鍋底熬煮約1小時
加入大白菜 酸白菜 續煮
可以再入南瓜塊 螃蟹 五花肉
小丸 子貢丸
美味的酸白菜鍋 上桌囉
好好喝喝湯
麻油藥膳蔬菜雞湯
真的開始熱起來了
又讓人慵懶了起來
很需要有涼涼的微風
今天才排上PO這道食記
真的很不恰當
粉熱 看看就好啦
這是我這陣子
固定吃的老薑 最後一批了
再來要等等了
市集裡常常有這樣的困擾
食材常常銜接不上
真是很懊惱
洋蔥 白蘿蔔
是我廚房好朋友
很愛很愛將他入菜
好東西通通加在一起
變成好朋友
簡單的食材
平常就備著
時時補補很方便
在這要謝謝心怡媽咪唷
你的枸杞 紅棗 好美麗
還有好棒的高麗菜
白的黃的 兩種玉米
都好吃
多吃玉米護眼
又抗衰老
這是腐竹 也就是豆皮 但是外觀上有些買小小差異 以前都不怎麼喜歡買豆皮 因為再挑選時 聞到一股油耗味 我不是很喜歡 這腐竹不錯 挺美的
簡單的酸甜果子
這也是冰箱裡時時
備著的開胃小菜
簡單又爽口
蔥蒜小魚乾
維持一周一次補補鈣
我喜歡小小魚
加上蔥蒜
真是絕配
麻油藥膳蔬菜雞湯
~作法~
鍋中入黑麻油 炒香老薑塊
放進雞腿塊炒香
洋蔥白蘿蔔加入
藥膳加入
加入米酒頭燉煮
約莫40分鐘
玉米 腐竹 加入
高麗菜加入
好好喝湯囉
孩子是我
生活中的小幸福
這些年我一直想做一件事
把孩子小時候的照片
一張張的掃描到電腦裡
再一一的整理建檔
再複製兩份
留給兩個女兒 作嫁妝
或許她們現在對這些老照片
沒有甚麼特別的情感
但是當有一天你當了媽媽
相信你就明白這些照片
對媽媽的意義
在那個沒有數位相機的年代
一捲捲的底片
一本本的相簿
一張張的相紙
如今整理起來真的挺費事的
一張張的回憶
一張張的放進掃描
不斷重複的動作
看是無聊
心頭卻是甜蜜的
我的大女兒
第一個平安夜
小小的妳
總是那樣惹人憐愛
頭上戴著媽媽織的小毛帽
綠色的小毛衣
藍色的連身兔裝
把你搞得像個小男生
真是 很抱歉
小小的妳 要一直都平安健康唷
其實 高雄 小小的
20多年前 還真不知道
怎麼帶你去走走
但是我們真的很勤快
的帶你出去走走
讓你有不一樣的視野
小小的妳
任由大人們把玩
也不會鬧脾氣
算是個乖寶寶
5個半月的小鴨子
真是很可愛
穿上小裙子
小褲襪
還是一樣沒什麼頭髮
努力的讓你像個
小女生
媽媽的小心願
第一個新年
還是幫妳穿上小洋裝
喜歡妳穿著白色的小襪子
像個天使
哈哈 看得出你有點驚嚇
但是你很給面子
沒有哭哭
真的好棒
孩子 生活中因為有妳們
變得更有意義
更美好 更甜美
希望這次我能如願
把照片整理好
讓我們都有一段美好回憶
早餐日記0309
一早的大雨
午後又露出了大太陽
想出門去騎車
無奈早上的暈車還沒有退
只好家裡窩著
家裡只有兩個人 一個再打呼
我 只能
繼續整理照片囉
無聊的心期六 全因為一場雨
又因為暈車 打壞了計畫
包包子時
難免會剩下一些內餡
我喜歡將它和些麵粉
煎一煎 變成小煎餅
酥酥的 我好愛
真的很貪吃
感覺回到小時候 下課時
解饞的小點心
早餐的其他配菜
就看看照片吧
早上回了一趟婆婆家
客廳裡依舊是坐著公公和婆婆
和一狗
兩位老人家 開著電視
感覺 很心酸
老人家辛苦了一輩子
想找她們出來走走
公公因為行動不便
也不是很想出門
也怕麻煩我們
想想 人老了
似乎少了很多生活的樂趣
20年後
我不知道會不會也跟她們一樣呢
愛的干貝辣醬
這小珠貝從過年
就來我家冰箱小住
一直沒空理他
選了個黃道吉日 哈哈
把他搞定
這些年作了不少次干貝醬
每回準備食材百百種
這次決定簡單就好
小珠貝
洗乾淨泡在紹興酒裡
我泡了一整天24小
住在冰箱裡唷
取出來後放在電鍋蒸個10分鐘
再將它壓鬆散
我們不太能吃辣
但又喜歡辣的感覺
所以我辣椒有辣的小辣椒
有不辣的大辣椒
混合的攪碎它們
看起來真的夠嗆
炒出香氣約莫3分鐘
放進小珠貝 續炒
我又加了些紹興提味
加了一些紅砂糖 醬油
就醬囉 原來醬就是好吃
在逆境中 我們也需要勇氣
最近的新聞看了總讓人 心酸
有些人因為經濟壓力
而走上絕路 她們不再認為活著有希望
自己也曾有過想不通的時候
當時我們都需要勇敢
勇敢的跟家人說說話
跟朋友聊一聊 哪怕是一個路人也好
說出來 寫出來
都是一種舒壓 總是有人聽到 看到
總是有人願意伸出手
拉你一把 當你不通時
再給自己一些勇氣吧
一起加油囉~~
