小甜蜜

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2013年8月31日 星期六

我家也有小小麵包店


一直以來都習慣這裡的..一切
一下子要搬離 結束 很不捨
不過 也是可以讓自己重新再思考
準備打包 備份..至於搬家
真的再想想..大家可以來這裡玩
https://www.facebook.com/Dough1112


 


 懶洋洋的下雨天...
消耗冰箱裡的薯泥+豆漿
打個"土豆"麵糰...土豆=馬鈴薯
這讓我想起一位在部落格認識的朋友
緣分 真的是很奇妙的..


一糰原味 一團黑芝麻粒
土豆麵糰歡迎分享單位G
高粉350 土豆泥150 鹽3 黑糖15
橄欖油20 新鮮酵母15 不濾渣豆漿200(+-)
糖鹽油都有再減少一些 水份添加請酌量添加


 


 室溫發酵一小時..
很喜歡 看麵糰長大的樣子
就像孩子一般充滿活力


分割成每份50G
整形成自己喜歡的造型
自己吃 好吃健康最重要
外觀 不用太在意.


黑芝麻小花..來囉~~
土豆麵糰 進烤箱後..特別活躍
暑假就在風災中 結束 孩子們
要早睡早起 好好吃早餐唷


 


 小花圈....
小小的麵糰..還在摸索中
期待 花圈裡的香醇滋味
常常心存"感恩"
不要當個"忘恩負義"的人


土豆小風車....
麵糰裡+了土豆=更柔軟
有興趣的..可以試試唷
每個小風車..50g 很適合小小孩♥


 


 家裡就像一個小小麵包店
時時 充滿自然的香味
身邊好多人 都開始想自己做麵包
真是太好了...高雄下了一整天的雨
真的可以 停一停了..希望妳們都平安





2013年8月28日 星期三

玩豆子*彩虹豆漿趣


原來..豆漿也可以玩出不一樣
這一星期 每天都有 不同的驚喜
相信妳們 也能煮出一杯屬於自己的好豆漿



一直以來都是這樣..打豆漿
有機黃豆100g洗淨泡開水約6小時(冷藏泡)
加開水約300CC蒸熟(外鍋一杯水)
蒸熟的黃豆加適量的開水(溫熱濃度請自行拿捏)
放進調理機打勻....喝甜的自行加糖
不用濾渣的全營養..豆漿健康喝.
一大杯黃豆約20元..花費不多..心思多一些


午後..又再一次調整不濾渣豆漿作法
雖然是電視上學來的..我想那群有夢想的年輕人
是值得讚賞跟學習的..也謝謝她們的分享
午後..又再一次調整不濾渣豆漿作法
雖然是電視上學來的..我想那群有夢想的年輕人
是值得讚賞跟學習的..也謝謝她們的分享
實作分享:300g有機黃豆..洗淨泡水(冰在冰箱)..長大
將浸泡水倒掉..在加水蒸熟...再移至大鍋中煮約20分鐘
並把皂素去除...稍稍放涼..放進調理機打勻..放涼備用
一大鍋無糖..原味不濾渣豆漿
陳媽的調裡分享:(我用了快10年了唷)
http://www.dietu.com.tw/content/pro/pro02.asp?B2b_sn=17
不濾渣豆漿報導:
http://www.yanoon.com.tw/media.php.



今天把豆渣..濾掉..真的好麻煩唷!!
孩子們喜歡這樣的濾渣...豆漿?
實作分享:
300g有機黃豆..洗淨泡水(冰在冰箱)..長大
將浸泡水倒掉...加入適量的水..放進調理機打勻
接下來裝進濾網中...擠出生豆漿..我不喜歡這個步驟
接下來小火煮..攪拌..撈泡泡..整整煮了30分鐘
泡泡一定要撈掉..
小叮嚀:煮滾後熄火..5分鐘後再小火續煮..重複約3-4次
泡泡就會越來越少


豆渣是寶..留下來作麵包


清晨的...原味豆漿+南瓜豆漿
濾過渣的豆漿..口感真的很滑順
周末..電視上一連介紹了多款"彩虹豆漿"
濾渣的 不濾渣的...感覺都很棒
今天再來試試不濾渣的新作法...
撈泡泡...皂素..這個過程比較麻煩..
需要一直守在爐火邊...攪拌..
南瓜豆漿:南瓜蒸熟再跟豆漿打勻
關於彩虹豆漿報導
http://new-taiwan.tvbs.com.tw/article/54/226619
 


清晨 不濾渣豆漿 無糖抹茶


紅蘿蔔地瓜豆漿...好好喝
原本這些不濾渣豆漿..我真的不是很愛
都是鐵金剛再喝...加些蔬果..
把他變好喝...這是過日子的"樂趣"
希望每天都充滿驚喜與美好


醃漬了一晚的蘋果丁+紅砂糖
無添加的果醬..自己吃..不用太講究
天然就好..沒有一滴水..
2顆蘋果+糖醃漬一晚..+幾滴檸檬..隨便煮
不是專業..也是歡喜作!!


不濾渣的香濃原味地瓜豆漿
不濾渣..蘋果醬豆漿..很甜蜜


冬瓜豆漿..好香唷
亂煮冬瓜醬...婆婆給了一條小冬瓜..
但也還是吃不完...於是熬了冬瓜醬
冬瓜去皮切小丁...加入二砂糖..小火熬煮
不時攪拌...冬瓜漸漸變透明..水份越來越少
顏色不夠漂亮..又加了一些黑糖..續煮..
等放涼的時候..鐵金剛才說應該加些麥芽糖
下次亂煮時..應該先問他...
冬瓜醬+不濾渣豆漿..打勻..也好香的
無添加的...清爽冬瓜茶...





2013年8月27日 星期二

周末裡的小麵包


深夜練功趣^_^把油換成橄欖油..
減油 減糖 減鹽...都給她們再減一些   


 


 麵糰配方分享(單位G)
水手牌強力粉600 黑糖30 鹽5 新鮮酵母18
橄欖油25 開水300(+-)


打好了...
600g的麵粉..又分成3份..每份約330G
一份原味 一份椰棗 一份堅果(亞麻+核桃+葵花籽)
讓他們靜靜的...長大一下囉...室溫約1小時


 好難得的星期六..一早起來作麵包
每份分割成5份  共15個 靜置發酵約45分鐘


刷蛋汁 撒粉 ...準備烘烤
180度...約18分鐘


 一出爐..就著急著要回婆家看小小孩
 


午後 回到家這盤麵包 還是乖乖的躺在那
都涼了...準備冷凍起來 當早餐...
下次可以再縮小一些...這樣一盤15個剛剛好


 


 留幾個給媽媽...希望媽媽吃健康
作麵包其實不難...有心做什麼都不難