蔥花捲＆紅蘿蔔捲

 

這款捲子饅頭方便快速又好吃

家裡有啥材料都可以放進去揉麵糰

花少少的錢，一點點時間轉換一下心情

 

 

紅蘿蔔捲~*手做*

1.（紅蘿蔔麵糰）

　粉心麵粉(中筋麵粉)250G+海藻糖30G+新鮮酵母6G+紅蘿蔔泥汁140G+橄欖油5G

2.（白麵糰）

   粉心麵粉(中筋麵粉)250G+海藻糖30G+新鮮酵母6G+水140G+橄欖油5G

　兩種麵糰～揉成三光麵糰~搓揉均勻~鬆弛5分鐘

3.將鬆弛好的麵糰擀成長方型(兩種麵糰各取２００Ｇ）

　一層紅蘿蔔麵糰一層白麵糰，輕輕捲起~

　切割後放進蒸籠發酵約25-30分鐘, 放置鍋上蒸饅頭

4.蒸饅頭的方法~加入冷水~放上蒸籠~開火中火冒煙後轉中小火~蒸18分鐘

    轉小火續蒸3分鐘熄火~再燜2分鐘掀蓋...熱騰騰的紅蘿蔔捲出爐了

 

 

蔥花捲~*手做*

1.粉心麵粉(中筋麵粉)250G+海藻糖30G+新鮮酵母6G+水140G+橄欖油5G

2.揉成三光麵糰~搓揉均勻~鬆弛5分鐘

3.內餡~蔥花。鹽。白胡椒

4.將鬆弛好的麵糰擀成長方型,在鋪上內餡~輕輕捲起~切割後放進蒸籠發酵

    約25-30分鐘, 放置鍋上蒸饅頭

5.蒸饅頭的方法~加入冷水~放上蒸籠~開火中火冒煙後轉中小火~蒸18分鐘

    轉小火續蒸3分鐘熄火~再燜2分鐘掀蓋...熱騰騰的蔥花捲出爐了!

 

你喜歡吃哪一款呢？

我嘛！都愛ㄝ～紅蘿蔔捲好可愛

蔥花捲蔥香的鹹口味一點點微辣我也很喜歡

 

 

 

今天做的捲子都還有成功。。。沒有變啞巴（皺皺的）～很開心！！

其實我們這種年紀吃饅頭比麵包好，比較沒有負擔^^"

想一想還可以做啥口味呢？

 

紅蘿蔔芋泥捲

 

 

滷肉時押紅蘿蔔花花剩下一些＂紅菜頭＂

也不好做啥～打成泥（汁）拿來做饅頭

喜歡這樣的橘紅色～好漂亮！美好的事物是可以刺激食慾的。

冷凍還有一些芋泥拿來做內餡嘟嘟好。真的很Ｑ唷～

 

 

紅蘿蔔芋泥捲~*手做*

1.粉心麵粉(中筋麵粉)250G+海藻糖30G+新鮮酵母6G+紅蘿蔔泥汁140G+橄欖油5G

2.揉成三光麵糰~搓揉均勻~鬆弛5分鐘

3.內餡~金芋滿糖的蜜芋泥＋白豆沙

4.將鬆弛好的麵糰擀成長方型,在鋪上內餡~輕輕捲起~切割後放進蒸籠發酵

    約25-30分鐘, 放置鍋上蒸饅頭

5.蒸饅頭的方法~加入冷水~放上蒸籠~開火中火冒煙後轉中小火~蒸18分鐘

    轉小火續蒸3分鐘熄火~再燜2分鐘掀蓋...熱騰騰的紅蘿蔔芋泥捲出爐了!

 

＊＊請繼續收看蔥花捲＆紅蘿蔔捲＊＊希望大家喜歡唷！

 

來碗滷肉飯～

 

 

吃完早餐，上學的上學。上班的上班

開始～準備中餐。。一鍋滷肉，一碗魚湯～就醬了～

 

紅蘿蔔這樣滷滷很好吃，平常我不是很愛吃紅蘿蔔的～

青江菜也很清脆ㄟㄝ，滷汁更是誘人拌飯剛剛好～我喜歡這樣吃

拔拔一直讚今天的肉＂漂亮＂唷，這樣一盤吃了兩餐！真好ㄝ～

 

 

 

其實人是很容易滿足的，一碗小小滷肉飯。吃進了幸福的滋味！

不想把生活搞得太複雜，有這一群人做事前不三思～

給別人太來困擾與不便而不自知，難道你們都是這樣過活的嗎？

年輕人～做事前先想一想，別欺負老人家ㄟ。。。。。

 

 

陳媽滷肉～

1.五花肉切塊狀，先川燙去血水（沖涼水）

2.將鍋底放上蔥段。洋蔥塊。紅蘿蔔。蒜頭。排放上五花肉。

3.加水蓋過食材～加醬油。冰糖。米霖～小火慢燉

4.約１小時候加少量鹽調味，熄火燜１５分鐘，再開火續燉。。。。至滷汁濃稠狀

5.青江菜洗淨川燙２０秒，排盤入滷肉，一塊塊軟嫩的滷肉上菜囉！

 

陳媽吃的～

 

送走軒軒拐到市場～豬肉攤還沒擺好。。。太早了。。。６：３０

跟老闆說我想買瘦一點的＂三層肉＂。。。五花啦～

每次拔拔只要一想到自強路的＂南豐滷肉飯＂。。就會吸口水～

真的早起的鳥兒有蟲吃～買到很漂亮的＂三層肉＂。。。開心～

 

 

昨晚做的黑芝麻饅頭配上泡菜～很爽口ㄟ

蛋捲這樣煎～

２顆蛋加蔥花。培根丁煎成蛋皮鋪上洋蔥絲。苜蓿芽捲起～！

第一次這樣煎感覺還不錯ㄟ。。。洋蔥甜甜的唷！

我切絲後有先冰過～不那麼辣！市場都學的～

 

給～軒的蛋餅

 

軒軒最近一直抱怨怎麼什麼都給姐姐帶去台北了！

唉～你要多體諒他一個人在台北很多地方都不方便

不像你在家要吃啥都很方便，你看你說你不想吃麵包了～

 

一早（5:45）我就起來。調麵糊。。。。幫你煎蛋餅

你看！在家多好。。。。出外時時難，不信你有機會出去看看呀！

 

 

軒的蛋餅～

1.中筋麵粉６０Ｇ＋玉米粉５Ｇ＋鹽少許～加水調成黏稠狀～靜置１０分鐘

2.打２顆蛋＋韭菜末。蔥花～備用

3.麵糊中加入韭菜末。蔥花。培根丁~倒入鍋中繞成圓餅狀～

　麵糊變透明時翻面淋上蛋汁，邊緣焦黃再翻面，放上起士。培根～捲起切段

自己做的蛋餅好吃又營養，2個蛋餅。。。２０分鐘搞定吃飽飽上學去　

 

一早明明很趕時間了！我還邊做邊拍照。。。。有夠無了厚～

通常軒軒都是吃麵包加起士蛋打發早餐～因為她小小姐。。。６：１５要出門搭捷運

我嘛！剛睜開眼睛真的很無力弄太複雜的早餐。。。今天動作很快ㄟ

黑糖蜜鬆餅

 

也不知為什麼突然想做起鬆餅來

可能是想起太陽咖啡的鬆餅吧!那是我吃過最好吃的鬆餅了!

有一點懷念那陣子一家人總是一起去太陽吃吃喝喝的日子~很悠閒...

現在大家都太忙了!孩子大了是這樣的.....

 

 

黑糖蜜鬆餅

1.蛋3顆+海藻糖30G+黑糖蜜10G~攪打到起泡泡

2.中筋麵粉120G+泡打粉1t~過篩~倒入(1.)中

3.用刮刀從外盆輕輕拌勻~放進冰箱冷長30分鐘

4.倒入鬆餅機烘烤(沒有鬆餅機可以用平底鍋做成圓餅狀)

黑芝麻饅頭

 

明天的早餐~黑芝麻饅頭....

晚上快9點才再想明天早餐吃麼?不想吃麵包了!

想說來一個快一點的.....饅頭~直接發酵法

還有一些芝麻粉.就動手和麵囉...一切都還很順利!

 

 

麵糰中加的是黑芝麻粒.內餡捲的則是黑芝麻海藻粉

感覺很不錯唷~以前總是用老麵做饅頭,這次偷懶~

也因為時間有限...從揉麵到蒸好饅頭~差不多一小時

一共7個黑芝麻饅頭.....材料大約20元,一切都在節約中

 

 

白拋拋的饅頭~好口愛..有時對麵粉真的是又愛又恨

忍不住~多拍了幾張....也偷吃了一顆...真的嘴饞唷~

黑芝麻饅頭~*手做*

1.粉心麵粉(中筋麵粉)250G+海藻糖30G+新鮮酵母6G+水140G+橄欖油5G

2.揉成三光麵糰再加入15G的黑芝麻粒~搓揉均勻~鬆弛5分鐘

3.內餡~黑芝麻粉15G+海藻糖5G

4.將鬆弛好的麵糰擀成長方型,在鋪上內餡~輕輕捲起~切割後放進蒸籠發酵

    約25-30分鐘, 放置鍋上蒸饅頭

5.蒸饅頭的方法~加入冷水~放上蒸籠~開火中火冒煙後轉中小火~蒸18分鐘

    轉小火續蒸3分鐘熄火~再燜2分鐘掀蓋...熱騰騰的黑芝麻饅頭出爐了!

~謝謝收看~

 

 

慧~一直再想你的堅持是對的嗎?

一個人真的很寂寞是嗎?這麼多年都過了~

我們認識多久了~那段曾經是我們最失意的時候~

還好有你我們一起走過~而你並沒有越來越好

孩子也漸漸長大...我們也不再年輕....而你還再堅持甚麼呢?

那份純純的愛嗎?他已是人夫....忘了吧!那段不堪回首的過去~

 

 

如果你願意.多出去走走就算不再年輕

找個伴也好呀!不然真的想讓你去做志工

有事做就會少憂愁~你太會想了!

其實~生活真的不需太認真....開心就好~別去找壓力!

 

媽媽~好餓唷~

 

還不到6點~鍋上的菜正在燒!!

軒軒已經再喊"餓"了!.......是怎樣?

只好~動作快了...這四季肉末是老頭的最愛

等我吃飯時.....這四季豆只剩下6根.....^^'

四季豆~婆婆買的~真多謝!!

 

 

蛋香韭菜~雞蛋...婆婆買的.....韭菜我買的

真的~吃婆婆好多菜ㄟ.....有點"歹勢"ㄝ~

我喜歡蛋香韭菜~很簡單~很下飯唷

 

 

三個人~三樣菜...三個人的晚餐

都吃光光了~我家很少有剩菜....沒人喜歡吃剩菜!!

所以要煮得剛剛好~剛剛好夠吃~剛剛好吃完~

 

 

又來了~薑蒜紅燒魚....魚~婆婆的~

一點醬油.冰糖.水.薑蒜泥....小火燒.....紅燒魚

喜歡這樣吃魚~

香樁蔥油餅

 

中午跟著孩子一起吃著南瓜粥,配著兩張香樁蔥油餅

越來越喜歡著香樁的香氣,還加了蔥花記得市集的老闆說

做餅時不要加蔥才不會搶了香樁的味道.....

可是~我還是不聽話~加了加了比較好吃唷~

 

 

香樁蔥油餅~

1.中筋麵粉250G+熱水100G(攪拌成鬆散狀)

2.加入冷開水90G+香樁油少量~揉成光滑麵糰~鬆弛30分鐘

3.將麵糰擀成長條狀鋪上香樁醬.蔥花.海鹽.~捲起鬆弛5分鐘

4.擀成圓餅狀下鍋煎熟即可上桌

麵糰裡還加了香樁油~讓它香噴噴唷~

 

 

這~青江芽菜有些辣耶!!

我家那個大學生說他每天書都讀不完~都沒有時間睡覺了!

真擔心她的阿婆身體~原以為大學可以不用像高中那樣辛苦了~

誰知~更慘!!.....希望你的付出一切都是值得的....

 

糖醋蔬菜咕咾肉

 

清晨總是會從中庭傳來陣陣孩子的哭喊聲...我不要上學!!

還好~我沒又經歷這一段..兩個女兒讀幼稚園時從不哭鬧

 

人家常說我家女兒是來報恩的,不是來討債的.真的兩個孩子從小就還算乖

沒有整媽媽.也很少蘆,反倒是現在大了擔心起他們的交友狀況

只希望他們都能遇見~好的.善良的人可以相知相惜~

 

 

喜歡吃.就會歡喜做.糖醋蔬菜咕咾肉...第一次這樣做~還不錯吃唷

今天用的是豬的梅花肉有一點油花.醬油稍微醃入味.小火煎熟(也可以裹地瓜粉唷)撈出~

炒香洋蔥.玉米筍(用煎肉的油就OK囉).撈出~鍋中入醬油.番茄醬.冰糖.米霖.水~小火熬煮至濃稠

放入洋蔥.玉米筍.咕咾肉~拌炒均勻,周圍用清江菜裝飾.....輕輕鬆鬆上菜囉!

 

 

生活的本身就是有壓力的~不是嗎?

適當的承受壓力不也是一種成長,成長是需要付出代價的.

慧~真的有點擔心你的身體....這麼多的壓力你找不到出口.

誰也幫不了妳.只能深深的嘆一口氣希望你能平安度過

 

午餐加便當

 

星期二拔拔輪值晚班,想不出什麼便當菜色

胡亂煮了一堆~五道菜..隨便吃吃....有點懶散...

洗洗切切花了我一個半小時...我的青江芽菜(小盆栽)長高了~

我喜歡吃糖醋.加了洋蔥很搭唷~嗯我喜歡ㄝ

 

 

蒜香雞鬆不配飯當零嘴也很好唷~配茶喝^^"

綠豆芽是庭姨媽孵的.....謝謝姨媽唷!

對了還有上次的火龍果~超好吃的ㄟ~

 

 

紅燒黃魚~魚是婆婆贊助的~

我燒了好久很入味唷

菜有點多吃得好撐ㄟ

每次帶便當都會煮著煮著~煮太多~

 

好貴的菠菜~我愛吃菠菜ㄝ..

一斤60元...有點小貴唷

這幾天一下班就覺得~很睏...超想睡覺的

可是...好多事....要做ㄝ

 

庭婆婆醃的蕎頭

 

 

知道Ｌo Yo這東西是在陳醫師的biog中他在詢問 他的~中文名字...蕎頭～

之後我也一直在市場.市集裡找他想自己來醃製...因為聽說這長得像蒜頭的東西

 據說有排汞毒的效果(陳醫師的blog中提及).無奈一直都沒找到.

但卻常常在賣場發現他.買了一罐回來試吃...醃製的口感不好,把他給丟了...

庭住在苗栗的外婆,親手醃製的庭媽咪特地送來, 說是這"蕎頭"苗栗才有的東西

滿心歡喜的接過瓶子,細細品嘗著獨特的滋味~庭媽咪..次媚記得要跟婆婆說聲謝謝唷!